Matthieu Udol è un difensore del Lens che ha giocato in ogni gara di Ligue 1 del 2025/2026, sempre da titolare.
Il difensore ha giocato la sua ultima partita il 14 febbraio, con il Lens: una vittoria per 5-0 contro il Paris FC, in cui ha giocato 89 minuti. Il difensore si posiziona 3° per assist in Ligue 1 in questa stagione avendo fornito 6 passaggi vincenti.
Nella prossima partita di Ligue 1, il 21 febbraio, il Lens dovrà giocare una gara casalinga contro il Monaco.
Nell'ultima stagione con il Metz in Ligue 2 Udol ha collezionato 32 presenze, realizzando 4 gol e fornendo 8 assist.
Prima di cominciare l'esperienza con il Lens nel luglio 2025, il difensore ha collezionato 172 presenze in campionato con il Metz, per un totale di 11 reti e 21 assist.
Il 18 aprile 2017 Udol ha esordito in Ligue 1 con il Metz, all'età di 21 anni e 29 giorni, contro il PSG. La prima presenza con il suo club attuale, il Lens, in Ligue 1 è stata nella gara contro il Lione il 16 agosto 2025.
In totale, nella sua carriera in Ligue 1, ha giocato 111 gare con 4 reti realizzate e 13 assist per i compagni.