Niels Nkounkou è un difensore del Torino che ha collezionato 11 presenze, per un totale di 350 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 3 partite su 38 giornate ed è stato soprattutto utilizzato come subentrato, in 8 occasioni.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza il 24 maggio, con il Torino: un pareggio per 2-2 contro la Juventus, in cui ha giocato 27 minuti. In totale il difensore ha fornito 1 assist in questo campionato.
Nell'ultima stagione con l'Eintracht Francoforte in Bundesliga Nkounkou ha collezionato 12 presenze.
Nkounkou è passato a giocare in prestito con il Torino nel settembre 2025. In precedenza giocava per l'Eintracht Francoforte, per cui ha collezionato 41 presenze in campionato, con 3 gol e 2 assist, mentre prima giocava per il Saint-Étienne.
Il difensore ha fatto il suo esordio in campionato con il Torino il 29 settembre 2025 come titolare contro il Parma all'età di 24 anni e 332 giorni. In totale, nella sua carriera in Serie A, ha collezionato 11 partite, con 1 assist.