Noor Hoelsbrekken Eckhoff, centrocampista Melbourne City, ha giocato nella maggior parte delle gare del club in W-League nel 2020/2021, avendo collezionato 7 presenze, per un totale di 609 minuti. É partita titolare in 7 presenze, su 13 giornate.
Eckhoff ha collezionato la sua ultima presenza il 25 marzo, con Melbourne City: una vittoria per 2-1 contro Perth Glory, in cui ha giocato 90 minuti.
Eckhoff ha giocato 22 partite di Toppserien nell'ultima stagione con Lyn.
Prima di cominciare l'esperienza con Melbourne City nel gennaio 2021, Eckhoff ha collezionato 15 presenze in campionato con Kolbotn.