Santiago Mouriño è un difensore del Villarreal che è sceso in campo 11 volte in LaLiga in questa stagione, con tutte queste che sono state per la sua attuale squadra. Ha giocato anche per il Deportivo Alavés durante la stagione 2025/2026.
La sua ultima apparizione nella competizione risale al 3 gennaio, partita in cui ha giocato 80 minuti con la maglia del Villarreal contro l'Elche, nella vittoria per 3-1. In totale il difensore ha fornito 1 assist in questo campionato. Ha ricevuto 4 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Nella prossima partita di LaLiga, il 10 gennaio, il Villarreal dovrà giocare una gara casalinga contro il Deportivo Alavés.
Mouriño ha giocato 25 partite di LaLiga nell'ultima stagione con il Deportivo Alavés, fornendo 1 assist.
Prima di cominciare l'esperienza con il Villarreal nell'agosto 2025, Mouriño ha collezionato 25 presenze in campionato con il Deportivo Alavés, per un totale di 1 assist.
Il 14 settembre 2024 Mouriño ha fatto il suo esordio in LaLiga con il Deportivo Alavés, a 22 anni e 213 giorni, contro l'Espanyol. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Villarreal, in LaLiga è stata nella gara contro il Real Oviedo il 15 agosto 2025.
In generale, in LaLiga, ha collezionato 36 presenze con un gol con 2 assist per i compagni.