Fabian Nürnberger è un centrocampista del Darmstadt 98 che ha giocato nella maggior parte delle partite del club in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 20 presenze, per un totale di 1298 minuti. É partito titolare in 16 presenze su 34 giornate ed è subentrato 4 volte.
Il centrocampista ha collezionato la sua ultima presenza il 19 aprile, con il Darmstadt: una sconfitta per 3-2 contro il Greuther Fürth, in cui ha giocato 25 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 2 gol nel 2025/2026; ha inoltre offerto 2 assist.
L'ultimo gol di Nürnberger nella competizione è arrivato nel pareggio 1-1 contro Magdeburg, il 13 marzo. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Fortuna Düsseldorf il 21 settembre, con una rete nella vittoria per 3-0.
Nell'ultima stagione con il Darmstadt in 2. Bundesliga Nürnberger ha collezionato 28 presenze, realizzando 1 gol e fornendo 1 passaggio vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Darmstadt 98 nel luglio 2023, il centrocampista ha collezionato 100 presenze in campionato con il Norimberga, per un totale di 7 gol e 6 assist.
Il 25 agosto 2019 Nürnberger ha fatto il suo esordio in 2. Bundesliga con il Norimberga, all'età di 20 anni e 28 giorni, contro il VfL Osnabrück. La prima presenza con il suo club attuale, il Darmstadt, in 2. Bundesliga è stata nella gara contro il Fortuna Düsseldorf il 4 agosto 2024.
In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, conta 148 presenze con 10 reti realizzate e 9 assist per i compagni. Nürnberger è stato espulso due volte in 2. Bundesliga, oltre ad aver ricevuto 26 cartellini gialli.
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