Il difensore del Valencia José Gayà è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in LaLiga nel 2025/2026, avendo collezionato 32 presenze, per un totale di 2461 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 31 di queste presenze, su 38 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
Gayà ha collezionato la sua ultima presenza il 14 maggio, con il Valencia: un pareggio per 1-1 contro il Rayo Vallecano, in cui ha giocato 63 minuti. In totale il difensore ha segnato 1 gol in questa stagione; ha inoltre registrato 2 assist. Ha ricevuto 6 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Getafe il 18 gennaio, avendo segnato nella vittoria per 1-0.
Nell'ultima stagione con il Valencia in LaLiga Gayà ha collezionato 23 presenze, fornendo 1 passaggio vincente.
Prima di cominciare l'esperienza con il Valencia nel luglio 2012, il difensore ha collezionato 65 presenze in campionato con Valencia II, per un totale di 3 gol.
Il difensore ha fatto il suo esordio in campionato con il Valencia il 27 aprile 2014 come subentrato contro l'Atletico Madrid all'età di 18 anni e 337 giorni. In totale, nella sua carriera in LaLiga, ha giocato 343 partite, con 9 gol e 32 assist.