Il difensore del Valencia Mouctar Diakhaby ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in LaLiga nel 2023/2024, avendo collezionato 9 presenze, per un totale di 679 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 8 presenze su 15 giornate ed è entrato 1 volta.
Il difensore ha giocato la sua ultima gara il 2 dicembre, con il Valencia: una sconfitta per 2-1 contro il Girona, in cui ha giocato 23 minuti. In totale il difensore ha realizzato 1 rete nel 2023/2024. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 2-1 contro il Siviglia l'11 agosto.
La prossima gara per il Valencia - che è al 10° posto con 19 punti - sarà una trasferta contro il Getafe, l'8 dicembre.
Nell'ultima stagione con il Valencia in Primera División Diakhaby ha collezionato 29 presenze, realizzando 3 gol.
Prima di cominciare l'esperienza con il Valencia nel luglio 2018, Diakhaby ha collezionato 55 presenze in campionato con Olympique Lyonnais II, per un totale di 11 gol.
Il difensore ha fatto il suo esordio in LaLiga con il Valencia il 20 agosto 2018 come subentrato contro l'Atletico Madrid all'età di 21 anni e 244 giorni. In generale in LaLiga, ha collezionato 136 partite, con 7 gol e 1 assist.